Preguntas frecuentes
Le ofrecemos una selección de preguntas frecuentes sobre la Sucralosa SPLENDA®. Intentamos que nuestras respuestas sean lo más informativas posible, pero si le queda alguna duda, contáctenos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sucralosa?
La sucralosa es un edulcorante sin calorías que se fabrica a partir del azúcar y que sabe a azúcar, pero no es azúcar.
¿Cómo se elabora la Sucralosa SPLENDA®?
SPLENDA® es el nombre comercial de la sucralosa, un edulcorante sin calorías que se fabrica a partir del azúcar y que sabe a azúcar, pero no es azúcar.
¿Cómo se elabora la Sucralosa SPLENDA®?
La Sucralosa SPLENDA® se elabora mediante un proceso patentado que consta de varios pasos y que comienza con la caña de azúcar. El proceso sustituye selectivamente tres grupos hidróxilos de la molécula del azúcar por tres átomos de cloro. El resultado es un edulcorante aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar.
¿Cuántas calorías contiene la Sucralosa SPLENDA®?
El organismo no reconoce la Sucralosa SPLENDA® como un carbohidrato y no la metaboliza. Por lo tanto, la Sucralosa SPLENDA® no contiene calorías.
¿La Sucralosa SPLENDA® interactúa con otros ingredientes alimenticios?
No. La Sucralosa SPLENDA® es inerte y no interactúa con otros ingredientes alimenticios de uso común, incluso tras un prolongado período de almacenamiento.
¿Puede la Sucralosa SPLENDA® utilizarse como sustituto directo de edulcorantes nutritivos como el azúcar (sacarosa) o los jarabes de glucosa?
Dependiendo de su aplicación, la Sucralosa SPLENDA® puede utilizarse como sustituto de edulcorantes nutritivos como el azúcar y el jarabe de glucosa. En productos como las bebidas, la Sucralosa SPLENDA® puede utilizarse para sustituir total o parcialmente los edulcorantes nutritivos a fin de crear productos que contengan el mismo dulzor de un producto calórico. En otros alimentos, como productos de pastelería, helados y alimentos horneados, el volumen desplazado por el azúcar puede reemplazarse por agentes de volumen tradicionales que pueden encontrarse en la extensa cartera de ingredientes de Tate & Lyle, como la polidextrosa, la maltodextrina o los polioles.
Si desea más información sobre los ingredientes alimenticios de Tate & Lyle,
haga clic aquí¿Se puede añadir la Sucralosa SPLENDA® al proceso de fabricación antes de aplicar el tratamiento térmico?
Sí. La Sucralosa SPLENDA® es muy estable y mantiene su dulzor durante el tratamiento térmico de alimentos y bebidas.
¿La Sucralosa SPLENDA® se disuelve fácilmente?
Sí. La Sucralosa SPLENDA® se disuelve fácilmente en agua y las soluciones de sucralosa no producen excesiva espuma.
¿La Sucralosa SPLENDA® es higroscópica?
No. Sin embargo, recomendamos almacenar la Sucralosa SPLENDA® como lo haría con la mayoría de los ingredientes secos, es decir, en un lugar seco y a temperatura ambiente.
¿En qué formatos se vende la Sucralosa SPLENDA®?
La Sucralosa SPLENDA granulada es un polvo seco con gránulos sueltos disponible en paquetes de 1 kg. y de 10 kg.
En algunos países, también se vende como concentrado líquido al 25% m/m. Póngase en contacto con su ejecutivo de cuenta de sucralosa en Tate & Lyle para consultar la disponibilidad del concentrado líquido de sucralosa.
¿Qué diferencia existe entre los sobres de edulcorante SPLENDA® sin calorías y los productos granulados (vendidos en supermercados) y la Sucralosa SPLENDA® para fabricantes de alimentos y bebidas?
La Sucralosa SPLENDA® se vende como ingrediente para fabricantes de alimentos y bebidas en su forma de polvo seco 600 veces más dulce que el azúcar y sin calorías. Su uso se destina a productos manufacturados para la venta, como alimentos y bebidas. El edulcorante sin calorías SPLENDA® que se vende en los supermercados está destinado al uso del consumidor para endulzar el té y el café (en sobres), y para espolvorear sobre alimentos, cocinar y hornear (en forma granulada, que proporciona el mismo dulzor que el azúcar en dosis equivalentes). El edulcorante sin calorías SPLENDA® combina la forma de ingrediente de la Sucralosa SPLENDA® con otros ingredientes alimenticios que proporcionan volumen, por lo que es apto para el uso doméstico.
