Le Sucralose est un édulcorant acalorique qui provient du sucre, mais ce n'est pas du sucre.

SPLENDA® est la marque commerciale du Sucralose – un édulcorant acalorique qui provient du sucre, mais ce n'est pas du sucre.

Le Sucralose SPLENDA® est fabriqué à partir de sucre de canne selon un procédé breveté se déroulant en plusieurs étapes. Ce processus permet de remplacer de manière sélective les trois groupes hydrogène-oxygène de la molécule de sucre par trois atomes de chlore. Le résultat est un produit dont le pouvoir édulcorant est environ 600 fois supérieur à celui du sucre et dont le goût est semblable à celui du sucre – le Sucralose.

Le Sucralose SPLENDA® n’est pas reconnu par l’organisme en tant que glucide et n’est pas métabolisé par le corps. Par conséquent, le Sucralose SPLENDA® ne contient pas de calories.

Non. Le Sucralose SPLENDA® est inerte et ne provoque aucune interaction avec les ingrédients généralement utilisés dans l’industrie alimentaire, même à l’issue de périodes de stockage prolongées.

Selon les utilisations, le Sucralose SPLENDA® peut servir à remplacer les édulcorants nutritifs tels que le sucre ou le sirop de glucose. Dans les produits tels que les boissons, le Sucralose peut être utilisé pour remplacer partiellement ou complètement les édulcorants nutritifs afin de développer des produits ayant la même saveur sucrée qu’un produit calorique. Dans le cas d’autres produits alimentaires comme les confiseries, les glaces et les produits cuits au four, les effets épaississants du sucre doivent être remplacés par des agents épaississants traditionnels faisant partie de la gamme complète de produits Tate & Lyle : polydextrose, maltodextrine ou amidons.

Pour obtenir de plus amples informations concernant les ingrédients alimentaires proposés par Tate & Lyle’s, cliquez ici

Oui. Le Sucralose SPLENDA® est extrêmement stable et conserve son pouvoir édulcorant durant le traitement thermique des aliments et boissons.

Oui. Le Sucralose SPLENDA® se dissout facilement dans l’eau et les solutions de Sucralose ne causent pas de mousse excessive.

Non. Néanmoins, nous vous recommandons de stocker le Sucralose SPLENDA® dans des conditions identiques à celles d’autres ingrédients secs : au sec et à température ambiante.

Le Sucralose SPLENDA® est disponible comme ingrédient à destination des fabricants de produits alimentaires et de boissons sous forme de poudre sèche ayant un pouvoir édulcorant 600 fois supérieur à celui du sucre tout en étant acalorique. Ce produit est conçu pour être incorporé à des produits industriels vendus dans le commerce tels que les produits alimentaires ou les boissons. L’édulcorant hypocalorique SPLENDA® vendu en supermarché est commercialisé auprès des consommateurs pour sucrer thé et café (sous forme de comprimés/sachets), ou pour saupoudrer et utiliser pour cuisiner et cuire des produits au four (sous forme de poudre ayant, cuillère après cuillère, le même pouvoir édulcorant que le sucre). L’édulcorant hypocalorique SPLENDA® allie la composition du Sucralose SPLENDA® avec les caractéristiques d’autres ingrédients alimentaires massifiants, permettant ainsi son usage domestique