甜味剂优化

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善品®糖™蔗糖素(三氯蔗糖)与其他甜味剂完美结合 

它的多功能性和稳定性是其在您的新产品中成为成功的甜味剂搭档的关键。

与其他高效甜味剂完美结合
chart sucrose equivalent

图表1:蔗糖当量值

高效甜味剂的复配需要有经验的产品开发人员,以量身定制甜味系统的甜味和风味,满足特殊的口味或预算要求。
善品®糖™蔗糖素(三氯蔗糖)与大多数高效甜味剂结合使用,可呈现甜味协同作用。复配物的甜度比单个甜味剂的甜度总和要高,从而可降低成本。

 

 

 

 

蔗糖素(三氯蔗糖)可与任何其它高效甜味剂结合使用,蔗糖素(三氯蔗糖)的感官和稳定特性以及其多功能性使其成为理想的主干甜味剂,与其它甜味剂复配可形成具有良好口味和低成本的甜味体系。

可以与营养型甜味剂完美地结合
chart sweetness synergy

图表2:甜味协同作用

将善品®糖™蔗糖素(三氯蔗糖)与营养型碳水化合物甜味剂复配可以形成卓越的甜味品质,并且在大多数情况下,具有一定程度的甜味协同作用。
最近研究表明,在各种食品和饮料体系中,可以用善品®糖™蔗糖素(三氯蔗糖)部分替代营养型甜味剂,而不影响产品的风味或甜味。

 

 

 

 

这不但可以生产减少糖和减少能量的产品,而且可以显著节省成本。感官试验表明全能量碳酸饮料与由善品®糖 ™蔗糖素(三氯蔗糖)替代30–40%营养型甜味剂的产品之间没有显著性差异。此外,在果汁饮料等产品中,55%的外加糖可以用善品®糖™蔗糖素(三氯蔗 糖)替代。感官试验再次表明没有显著性差异。